Наша БОМБА😎, господа, продолжается и если мы и дальше будем так щедро раздавать рецептуры, то вы перестанете к нам ходить🤔😂 Но да ладно, сегодня мы готовы поделиться одним из самых наших любимых тортов "Мохито"🍸Поэтому с вас Огромный Красный Лайк❤️ и ждём ваших результатов. Да, вопросы задавать в комментариях и в личку, однозначно можно🤑
🍹КОКОСОВЫЙ ДАКУАЗ
Белок – 110 г
Сахар – 70 г
Миндальная мука – 20 г
Сахарная пудра – 10 г
Стружка кокосовая – 60 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Белок взбить с сахаром да устойчивых пиков.
2. Сухие ингредиенты соединить, перемешать.
3. Затем перемешать аккуратно обе смеси.
4. Выпекать при температуре 180 С 10-15 мин.
🍹КРЕМ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ И ЙОГУРТОМ
Сливки – 50 г
Сахар – 16 г
Йогурт нейтральный – 120 г
Белый шоколад – 120 г
Желатин – 5 г
Вода для желатина – 30 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Желатин замочить.
2. В сотейнике соединить сливки с инвертным сиропом, добавить нейтральный йогурт и довести до кипения.
3. Белый шоколад сложить в высокую ёмкость, вылить в него горячую смесь. Подождать пока шоколад начнёт таять.
4. Затем ввести желатин предварительно его распустить.
5. Массу пробить блендером, сделать однородную эмульсию.
6. Разлить по формам и заморозить.
🍹ЖЕЛЕ МОХИТО
Сок лимона, лайма – 60 г
Мята- 3 ветки
Сахар – 80 г
Желатин – 10 г
Спрайт для желатина – 50 г
Ром – 30 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В спрайте замочить желатин.
2. Из сока лимона, сахара и мяты сварить сироп и дать настояться 30 мин.
3. В сироп добавить желатин, перемешать и добавить ром.
4. Разлить по форме и добавить мяту.
🍹МУСС ЛАЙМОВЫЙ
Лимон-лайм – 100 мл (2 шт большие)
Вода для сиропа – 30 г
Сахар для сиропа – 150 г
Желток – 4 шт
Желатин – 15 г
Вода для желатина – 90 г
Сливки – 500 г
Ром белый
Цедра лимона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Лимон, лайм натереть цедру.Выжить мякоть.
2.Желатин замочить.
3.Из сахара и воды сварить сироп.
4.Желтки взбить и в них вливаем тонкой струйкой горячий сироп.
5.Затем взбиваем массу до пышной консистенции.
6.Желатин растопить.
7.В желтковую массу добавить растопленный желатин, сок с мякотью лимона и цедру.Перемешать.
8.Сливки взбить, добавить готовую лимонную массу и аккуратно перемешать.
